Thaipr - 13 days ago

บรรยากาศในห้องเรียนประกอบอาหารของนักศึกษาคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ (DPU) ดูคึกคักกว่าปกติ เมื่อผู้สอนที่มาปรากฏตัวหน้าชั้นเรียนเป็นเชฟชื่อดังระดับประเทศ นักศึกษาทุกคนต่างตั้งใจฟังและลงมือทำตามที่เชฟสอนด้วยตาเป็นประกาย  เรียนรู้งานบริการผ่านเมนูขนมจากเชฟมืออาชีพ  ไม่เพียงแค่กลิ่นขนมที่หอมอบอวล แต่บรรยากาศในห้องเรียนยังอบอวลไปด้วยความตั้งใจและแรงบันดาลใจของเด็ก ๆ เพราะวันนี้พวกเขาได้เรียนรู้การทำขนมจาก “เชฟเต้ – จักรพรรดิ์ พจน์ชัยกุล” เชฟขนมชื่อดังที่ชนะการแข่งขันในเวทีระดับประเทศ และเป็นหนึ่งในเชฟที่ไม่เคยหยุดการพัฒนา “ผมไม่ได้มาสอนให้นักศึกษาทำขนมเป็นอย่างเดียว แต่อยากให้น้อง ๆ เข้าใจว่าขนม คือ ส่วนหนึ่งของงานบริการที่ต้องมีความใส่ใจ เมนูที่นำมาสอนวันนี้ คือ ชูครีมและเครมบรูเล ซึ่งเป็นเมนูที่ไม่ซับซ้อนแต่มีเทคนิคและความละเอียดอ่อน เพื่อให้น้องๆ ได้รับความรู้และความสนุกจากการทำขนม เป็นการจุดประกายความสนใจให้แก่นักศึกษาคณะการท่องเที่ยวฯ ที่แม้ไม่ใช่นักศึกษาที่เรียนด้านเชฟโดยตรง แต่ก็ต้องมีความเข้าใจในส่วนงานครัว ซึ่งความรู้ด้านขนมที่เป็นศาสตร์สากล จะช่วยเสริมทักษะให้กับนักศึกษาการโรงแรม สามารถต่อยอดในงานอีเวนต์ หรืองานจัดเลี้ยงต่าง ๆ ได้    นอกจากนี้การทำขนมในครัวยังได้เรียนรู้เรื่องการบริหารจัดการปริมาณงาน การจัดลำดับ และการทำงานเป็นทีมเพื่อสร้างผลลัพธ์ที่ดีที่สุด” เชฟเต้กล่าวและเสริมว่า นอกเหนือจากสอนเทคนิคทำขนม สิ่งที่สอดแทรกในชั้นเรียน คือ แนวคิด Chef to Business คือ การเป็นเชฟที่เข้าใจทั้งงานครัว การตลาด การรู้จักเทรนด์ของผู้บริโภค การบริหารเวลา และสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ตลาดได้ [ ] The post คณะการท่องเที่ยวฯ DPU ดึงเชฟดังสร้างแรงบันดาลใจให้กับ นศ. ตั้งเป้าปั้นนักบริการรุ่นใหม่ เข้าใจทั้งงานครัวและลูกค้า appeared first on ThaiPR.NET.

Latest News

Hashtags:   

คณะการท่องเที่ยวฯ

 | 

ดึงเชฟดังสร้างแรงบันดาลใจให้กับ

 | 

ตั้งเป้าปั้นนักบริการรุ่นใหม่

 | 

เข้าใจทั้งงานครัวและลูกค้า

 | 

Sources